3. Важное значение хорошего пищеварения
3. Важное значение хорошего пищеварения
Вся ваша каждодневная жизнедеятельность — от биения сердца до миллионов Микроскопических процессов, протекающих в каждой клетке вашего организма" до прогулок, мыслительных, процессов а выполнения работы — все требует энергии, а энергия эта черпается я" пищи, которую вы еда те. Но откуда же извлекается энергия, присутствующая в самой нише? Солнце дает свет и тепло, необходимые для роста растений. Таким образом, мы, человеческие существа получаем доступ к энергии Вселенной через лишу.
В процессе пищеварения сложные пищевые молекулы расщепляются и постепенно превращаются в более простые. Эта трансформация называется обменом веществ. Основная часть энергии, которая освобождается в ходе пищевого обмена, становится доступной во время заключительных стадией этого процесса, когда кислород соединяется с основными молекулами, например с простыми молекулами сахара. Такое соединение называется окислением. Окислительные реакции протекают со скоростью света и причем непрерывно. Кислород, который вы вбираете в легкие доставляется кровью к каждой клетке вашего организма. Попадая в зги клетки, он соединяется с пищевыми молекулами, которые также транспортируются к клеткам по кровяному руслу. Процесс смешения кислорода с простыми пищевыми молекулами напоминает процесс расходования топлива в печи, когда при сжигании дров выделяется огромное количество энергии в виде тепла и света. Однако в человеческом теле выход энергии в процессе окисления пищи поддается гораздо большему контролю. В результате, тело способно удерживать эту энергию и запасать ее для последующего употребления. И именно эта энергия дает нам возможность жить и действовать.
Аюрведа говорит о пищеварительном огне, являющимся каналом, по которому происходит выброс энергии. Агни, что на санскрите означает "огонь", разлагает пищу, которую мы едим, и способствует ее усвоению в организме. Слова "пищеварительный огонь" можно понимать как метафору, обозначающую ферменты — вещества, описываемые современной физиологией.
Производство метаболической энергии зависит от ряда определяющих факторов, к каковым относится пища, которую вы едите, ваше общее состояние здоровья, количество и качество воздуха, которым вы дышите, и даже мысли и эмоции, которые вы обычно испытываете
В последнее время много было написано о важном значении правильных пищевых привычек для поддержания здоровья и жизнеспособности. Однако, с точки зрения Аюрведы, сила пищеварения даже важнее правильного питания. В самом деле, питательные свойства любого продукта ценны лишь в той мере, в какой ваш организм способен подвергнуть этот продукт процессу пищеварения. Если пищеварительная система ослаблена, пища будет перерабатываться недостаточно хорошо и ее энергия будет просто растрачена. По этой причине в следующей главе мы уделим самое пристальное внимание теме укрепления пищеварения.
Слабое пищеварение и образование амы
Кроме бесцельного расходования энергии и питательной ценности пищи, недостаточно развитое пищеварение имеет и другой отрицательный эффект. Из-за плохого пищеварения в организме скапливаются непереваренные остатки пищи. Если их вовремя не удалить, они могут превратиться в шлаки и токсины. На санскрите эти вредные отходы называются ама. Согласно Аюрведе, ама является весьма существенной причиной возникновения усталости и других длительных расстройств здоровья. Я полагаю, что дисбаланс пищеварения и скапливающаяся в результате этого ама — в каждом человеке, страдающем хронической усталостью.
Аюрведа описывает аму как липкое вещество, засоряющее каналы организма и Мешающее нормальному физиологическому току. К упомянутым каналам относятся не только вены и артерии сердечно-сосудистой системы но также проходы, по которым транспортируются все ферменты и метаболические вещества организма. Поскольку ама блокирует нормальный ток биологической энергии, она играет первостепенную роль в развитии хронической усталости. Ама подобна мокрому одеялу, которое в буквальном смысле тушит огонь, порождающий энергию организма.
Аму иногда можно увидеть в виде белого налета, образующегося на языке, особенно сразу после пробуждения. Это связано с тем, что шлаки, возникающие из-за недостаточного переваривания пищи, поднимаются ночью из пищеварительного тракта вверх и скапливаются во рту. Другими симптомами амы являются ощущение усталости или тяжести, вялость, ослабление иммунной системы, нерегулярный, стул, резкие колебания аппетита. Хроническая усталость, естественно, тоже является характерным признаком скопления амы.
Методы укрепления пищеварения
Преимущества сильного пищеварения должны быть вполне очевидны. Сильное пищеварение обеспечивает нормальное усвоение пищи и препятствует скоплению токсичных отходов в организме.
Элементы, определяющие силу пищеварения, кратко приведены в нашем следующем основном принципе энергии.
ОПЭ 10. Качество пищеварения является основным условием, способствующим выработке жизненно необходимой биологической энергии. На характер пищеварения влияют следующие четыре основных фактора: сознание, время приема, количество и качество съедаемой пищи.
Ниже изложены некоторые особенно важные рекомендации, которыми вы можете руководствоваться для укрепления своего пищеварения. Эти рекомендации могут оказаться полезными для всех трек танов тела, но особенно они подходят для людей типа Вата, которые тяготеют к неустойчивому пищеварению, и людей типа Капха, у которых пищеварение часто замедлено.
Следование этим принципам питания может потребовать некоторых изменений 9 ваших установившихся привычках, но если вы пойдете по пути более естественного питания и пищеварения, положительный эффект проявится сразу же и вы поймете, что усилия потрачены не зря.
1. Ешьте в спокойной и тихой обстановке. Во время еды вы не должны работать, читать, слушать радио или смотреть телевизор. Если ваше внимание будет всецело направлено на пищу и ее различные вкусы, ваше пищеварение усилится. Всегда помните, что сознание обладает организующей силой. Когда вы едите со спокойным, но сосредоточенным сознанием, ваш пищеварительный огонь уравновешен и интенсивен. Если же ваше, сознание отвлекается, сила пищеварения убывает.
2. Установите регулярные часы приема пищи.
Если вы каждый день едите в одно и то же время, ваша пищеварительная система привыкает к работе в таком режиме и пища переваривается автоматически и тщательно. Беспорядочное питание "запутывает" психофизиологическую систему и препятствует нормальному пищеварению.
Выполнение этого пункта может пойти на пользу многим людям, ведущим напряженную жизнь, а особенно представителям, типа Вата, поскольку они обладают нерегулярными наклонностями.
3. Ешьте всегда сидя. Даже если вы решили просто перекусить, не поленитесь сесть за стол. Это помогает направить внимание на пишу, отчего она будет лучше перевариваться.
4. Не ешьте, когда вы в плохом настроении. Когда вы едите, находясь в состоянии тревоги или гнева, ваше внимание рассеивается. Это ослабляет пищеварительный огонь и приводит к образованию амы. Если вы взвинчены, подождите несколько минут, пока не почувствуете, что немного успокоились и только потом садитесь за стол. Кроме того, во время еды лучше всего избегать любых споров, поскольку они могут вызывать напряженность или раздражение.
5. Ешьте ровно столько, чтобы возникло комфортное чувство насыщения. Количество съедаемой за один прием пищи имеет очень важное значение для хорошего пищеварения. Аюрведа учит, что желудок следует заполнять на три четверти.
Превышать эту норму — все равно что тушить огонь, заливая его бензином. Когда желудок за полнен до предела, пища перерабатывается не полностью, поскольку действие пищеварительного огня ограничивается недостатком места. Поэтому вставайте из-за стола, как только почувствуете насыщение, не набивайте желудок до ощущения тяжести и полноты. Тогда в вашей системе будет оставаться свободное место, что позволит пищеварительным ферментам эффективно функционировать.
6. Избегайте холодной пищи и ледяных напитков. Все холодное гасит пищеварительный огонь.
Поскольку Вата и Капха холодны от природы, они особенно чувствительны к воздействию холодной пищи. К сожалению, у многих американцев укоренилась привычка запивать еду холодными напитками. Вам может показаться, что разрушить эту привычку трудно. Но отказавшись от нее, большинство людей спустя одну-две недели уже спокойно обходятся без холодных напитков и чувствуют себя при этом намного лучше.
7. Не разговаривайте во время пережевывания пищи.
Когда вы едите, ваши чувства должны быть обращены внутрь, с тем чтобы вы могли насладиться вкусом, видом и ароматом блюда. Возьмите за правило не разговаривать с набитым ртом. Как было сказано выше, за столом можно вести только спокойную и непринужденную беседу и ни в коем случае не затевать споры.
8. Ешьте с умеренной скоростью. Быстрое проглатывание пищи затрудняет процесс пищеварения, поэтому не торопитесь и ешьте медленно. Еда наспех — самое худшее из всех зол, которые могут вредить вашей энергии и здоровью. Вам может казаться, что быстро питаясь, вы повышаете свою дееспособность, поскольку в вашем распорядке появляется дополнительное время, однако не заблуждайтесь на этот счет — усиливающееся ощущение усталости отнимет у вас гораздо больше времени. По этому относитесь к еде с должным уважением.
В конце концов, именно в процессе еды создается жизненная энергия; принимать же еду второпях — все равно, что рубить дерево под корень. Попытайтесь отрегулировать скорость, с которой вы едите, таким образом; берите очередную порцию вилкой только тогда, когда прожуете и проглотите предыдущую.
9. Не ешьте ничего до тек пор, пека ваша последняя еда полностью не переварится. Если вы перехватите что-нибудь в то время, как еще переваривается ранее съеденная пища, это приведет к образованию амы. Это можно сравнить с приготовлением супа из бобов: если вы будете продолжать подкладывать в кастрюлю бобы, пока суп стоит еще на огне, он так никогда и не сварится. На то" чтобы пища полностью переварилась, требуется от трех до шести часов. Природа наделила нас чувством голода, подсказывающим, что пищеварение завершилось, поэтому, если вы не испытываете голода, не ешьте. Если подошло время принятия пищит, а вам кажется, что вы не голодны (и вы до этого не перекусывали), это может означать, что в организме скопилась ама, которая притупляет ваш аппетит. В таком случае вы должны съесть умеренное количество пищи, чтобы не затушить пищеварительный огонь и не вызвать увеличения амы. Если в перерывах между едой вы испытываете страшный голод, и вам просто необходимо что-нибудь съесть, пусть это будет легкая пища, например фрукты.
10. Посидите спокойно после еды несколько минут. В этом случае процесс пищеварения начнется легко и свободно. По возможности, лучше даже прилечь на 15–20 минут.
Я бы хотел еще раз подчеркнуть, что вы будете щедро вознаграждены за те незначительные усилия, которые, потребуются от вас для выполнения этих рекомендаций. Если вы уже имеете какие-либо нездоровые привычки — например, смотрите телевизор во время еды — вспомните о том, что именно эти привычки ослабляют ваше пищеварение, ведут к образованию амы и способствуют развитию хронической усталости.
Необязательно соблюдать все десять советов одновременно. Начните с тех, которые кажутся вам наиболее легкими. Проверочный дает, образец которого дан на с. 60 поможет вам внести предлагаемые изменения в ваш повседневный режим питания, как только вы привыкнете выполнять более простые, рекомендации, переходите каждую неделю к одной новой, пока не задействуете их все. Когда соблюдение новых принципов питания войдет у вас в привычку, вам станет легче контролировать свой уровень энергии.
Дополнительные рекомендации
Принципы питания, которые мы обсуждали до сих пор, касались только поведения во время еды. Приведем еще три аюрведических практики, способствующие улучшению пищеварения и выведению амы из организма. Я рассматриваю их отдельно, потому что они несколько сложнее других приемов и могут потребовать незначительной перестройки образа жизни. Однако большинство людей находят в этих практиках огромную пользу для пищеварения и для возбуждения энергии во всей психофизиологической системе.
Действие этих методов направлено на предотвращение образования амы или же на полное ее вычищение из организма. Приведем основной принцип энергии, который лежит в основе упомянутых методов.
ОПЭ 11. Недостаточное или неустойчивое пищеварение ведет к образованию физиологических нечистот, называемых амой, которые препятствуют свободному току энергии в организме. Жизненную энергию можно повысить за счет недопущения скопления этих нечистот, а также путем вычищения их из организма.
Первый из трех принципов гласит: съедайте основную часть дневного рациона за обедом, а не за ужином. Распространенная в наши дни привычка много есть за завтраком, примерно в 6 часов утра, является, быть может, нашей самой большой ошибкой, связанной с питанием, и главной причиной хронической усталости.
Наши внутренние биологические ритмы связаны с ритмами окружающего нас мира природы. Поэтому внутренний пищеварительный огонь горит ярче всего в то время, когда солнце стоит высоко в небе, как утверждает Аюрведа, в полдень пищеварение бывает наиболее интенсивным. Если съедать основную часть дневной еды именно в это время, она будет тщательно перевариваться и усваиваться и вы получите энергию без примесей амы. Однако если вы будете съедать такое же количество пищи в более поздние часы, результат будет совсем иным.
Подобным образом распространенная в западном обществе привычка есть плотный завтрак, может также иметь пагубные последствия для здоровья и энергии. Ранним утром, сразу после того как вы проснулись, пищеварение замедлено. Поэтому Аюрведа рекомендует есть по утрам легкую пищу, например традиционный европейский завтрак. Вообще, если вы утром не очень голодны, то лучше совеем не завтракать и сохранить пищеварительный огонь для обеда.
Поскольку большинство из нас привыкли к обильной вечерней еде, возможно, будет трудно сразу выполнить эту первую рекомендацию. К тому же, в суете рабочего дня или из-за других повседневных забот, многим приходится съедать обед прямо на бегу, а некоторые и вовсе пропускают его. И все же, попытайтесь понять, что такие привычки наносят вашему организму огромный ущерб. Практически каждый человек, если постарается, может всегда что-нибудь придумать, чтобы выкроить время для более полноценного обеда. Может быть, нужно просто найти хороший ресторан неподалеку от своей работы. Если же это кажется вам все-таки трудной задачей, начните нормально обедать хотя бы один или два раза в неделю и посмотрите, как это повлияет на ваше самочувствие. И помните о том, что завтрак и ужин должны быть относительно легкими.
Моя вторая рекомендация касается метода удаления амы из организма. Этот метод весьма жесткий, но очень эффективный и полезный. Все, что вам предлагается делать — это как можно чаще пить горячую воду в течение дня, желательно через каждые полчаса. Применение только одного этого метода принесло огромную пользу многим людям, страдающим хронической усталостью, а также другим длительным расстройствам здоровья.
Приобретите хороший, качественный термос и каждое утро заливайте его свежевскипяченной водой. Доведите воду до сильного кипения, затем уменьшите огонь и подержите на нем воду минут пять-десять. Такой способ кипячения усиливает энергетику воды и повышает ее очищающие свойства. Перелив воду в термос, держите его под рукой весь день и пейте из него почаще. Чтобы не забывать пить воду, лучше поставить термос на видное место.
В течение дня вы должны делать один-два глотка через каждые полчаса. Если вы испытываете жажду, то за один раз можно, конечно, выпивать и больше. Постоянное очистительное воздействие воды приведет к удалению амы из организма, а влияние тепла будет способствовать расширению и успокоению кишечника и обеспечит хорошее промывание системы. Мы просим вас учесть, что этот метод а корне отличается от способов регулирования веса, которые предусматривают ежедневное потребление воды в больших количествах. В предлагаемом методе упор делается не на количество выпиваемой воды, а на ее температуру и частоту употребления что играет важную роль в создании очищающего эффекта.
Если вы не в состоянии пить воду каждые полчаса, пейте так часто, как только сможете. Многие спрашивают, можно ли добавлять что-либо в воду, чтобы сделать ее более аппетитной. Хотя чистая вода является самым лучшим очистителем, один или два раза в день можно выжимать в нее немного лимона, что может даже усилить очистительный эффект. Однако не следует пить воду с лимоном каждые полчаса.
Третий метод, способствующий улучшению пищеварения и устранению амы состоит в следующем: периодически требуется воздерживаться от твердой пищи в течение всего дня и только пить. Это даст вашему желудочно-кишечному тракту 24-часовой отдых. В этот промежуток времени из вашего организма выйдут шлаки, после чего пищеварительный огонь запылает вновь, еще сильнее чем прежде.
Вы можете употреблять все, но только при условии, что это жидкости. К их числу принадлежат: горячая вода, свежие фруктовые и овощные соки, бульоны или травяной чай. Особо я рекомендую домашний кефир, который. Аюрведа называет ласси. Его можно приготовить как сладким, так и соленым.
Приготовление сладкого ласси
Чтобы сделать порцию на одного человека, сбейте в смесителе четверть или полчашки кефира с половиной чашки воды комнатной температуры. Добавьте щепотку кардамона и мед по вкусу. Тщательно перемешайте.
Приготовление соленого ласси
Делается по предыдущему рецепту только вместо кардамона и меда добавляют щепотку перетертого тмина и соль по вкусу. Все тщательно перемешивают.
Как часто, вы должны прибегать к однодневной диете, состоящей из жидкостей? Это зависит от типа вашего организма. Капха должны использовать эту диету один раз в надето, лучше всего в один и тог же день, когда вы не слишком загружены, например в воскресенье. Люди типа Питта, которые склонны испытывать более сильный голод, должны соблюдать ее примерно один раз каждые две недели, а представители типа Вата — лишь раз в месяц. Это связано с тем, что без твердой пищи, даже в течение одного дня, ваты могут испытывать слабость и дискомфорт. Для установления равновесия им ежедневно необходимы какие-нибудь "земные" компоненты.
Если вы принадлежите к типу Вата или типу Питта и чувствуете, что от жидкой диеты вам становится не по себе, попробуйте включить в свой рациона кипяченое молоко или ласси. Если же вы продолжаете испытывать дискомфорт, то вместо того, чтобы вплоть до отхода косну пить только жидкости, Видоизмените процедуру и съешьте вечером легкую, но твердую пищу. Правда, иногда даже такой вариант не помогает; некоторые люди просто но в состоянии перекосить жидкую диету. Если вы принадлежите к числу таких людей, откажитесь от этого метода.
В случае, если вал окажется по силам постепенно усвоить все методы поддержанния и укрепления пищеварения, предложенные в этой главе, вы вскоре ощутите резкое повышение своего уровня, энергии. Заполняйте проверочный лист питания, приведенный в этой главе. Это поможет вам сделать предложенные принципы питания частью вашего повседневного распорядка. Помните, что начинать нужно с выполнения наиболее доступных вам рекомендаций, а затем каждую неделю переходить к одной новой, В любом случае, — постарайтесь как можно быстрее усвоить три последних правила — съедать основную часть дневного рациона за обедом, пить горячую воду, запасенную в термосе, и соблюдать диету, состоящую из жидкостей. Благодаря этому многие люди добились быстрых положительных результатов, которые в вашем случае могут стать еще более наглядными, при условии, что вы будете; ежедневно продолжать вести Журнал энергии, приведенный в главе 1.
Теперь, после того как мы рассмотрели важную роль хорошего пищеварения в устранении усталости, можно переходить к обсуждению вопроса о пользе и вреде разнообразных продуктов питания. Нет сомнения в том, что определенные продукты питания являются естественными возбудителями энергии, тогда как другие представляют собой по своей природе источники возникновения усталости. В следующей главе мы рассмотрим эту важную тему.
Проверочный лист литания
Заполняйте этот проверочный лист каждый раз во время еды, независимо от того, плотная ли это еда или легкая закуска. Это поможет вам проследить за тем, как улучшается ваше состояние в ходе выполнения описанных выше приемов. Если некоторые из них покажутся вам трудновыполнимый, опробуйте вначале более легкие. Затем каждую неделю приступайте к выполнению одного нового, и так до тех пор, пока не задействуете их все. В кружке с цифрой 1 отмечайте, каких рекомендаций вы придерживаетесь во время первого приема пищи. В каждой колонке, соответствующей дню недели, отведено место для четырех приемов пищи (плотной еды или легких закусок). Если вы не выполнили какую-то рекомендацию, оставьте кружок незаполненным.
