Единое витаминное существо группы В
Единое витаминное существо группы В
Удивительно, что витамины группы В в живых существах всегда встречаются в полной совокупности, то есть все сразу и одновременно. Это только в аптеке вы можете найти отдельно витамины В1 или В6. А в растениях и животных наличествует сразу весь комплекс, в том числе и неуловимый и мистический В12.
По поводу витаминов этой группы следует сказать особое слово. Не разбирая детально, за что отвечает каждый отдельный витамин (эту информацию можно найти в любом справочнике), я отмечу, что В-комплекс является организатором и строителем кровеносной и нервной систем в животных и людях. Складывается впечатление, что этот витаминный комплекс является единым живым существом, не имеющим жёсткой, привычной для нас формы и существующим в распределённом виде. Однако многочисленные взаимодействия между его составными частями доказывают, что эти части связаны в некоторую особую целостность, которой и дано название «В-комплекс».
Витамины этой группы синтезируются многочисленными видами фотосинтезирующих и метанообразующих бактерий, среди которых – так называемые цианобактерии. Они живут на поверхности водоёмов, в одноклеточных водорослях, в рыхлой почве, насыщенной воздухом, в поверхностном слое корней растений, которые мы употребляем в пищу, на их стеблях и листьях. Важно знать, что цианобактерии синтезируют не только В-комплекс, но и нейротоксины, опасные для жизни. Поэтому нельзя пить воду, которая зацвела. Цианобактерии и производимые ими витамины нужны нам только в микроконцентрациях.
Роль «головы» в В-комплексе принадлежит витамину В12. Многие «официальные» диетологи утверждают, что он содержится только в мясе и заклинают нас не становиться вегетарианцами. Однако животные сами синтезировать этот витамин не умеют и собирают его с тех растений, которые употребляют в пищу. Так что коровы и слоны, например, являясь вегетарианцами, от недостатка В12 вовсе не страдают.
Почему же от его недостаточности страдают многие люди, в том числе мясоеды, не только вегетарианцы? По той же причине, по которой мы ощущаем недостаточность микроэлементов, незаменимых аминокислот и жиров – из-за нарушения всасывания в плохо работающем кишечнике. Стоит хоть один раз «пролечиться» антибиотиками – и процесс деградации кишечника запущен. Этому способствуют загрязнение окружающей среды, особенно продуктами сгорания автомобильного топлива, употребление алкоголя и курение, в том числе и прежде всего пассивное. При плохом усвоении человек вынужден загружать в себя огромные количества питательных веществ. Но это не может считаться нормой! Естественно, что вегетарианцы, живущие в современных городах, первыми начинают страдать от всякого рода недостаточностей, поскольку в растительных продуктах концентрация питательных веществ ниже, чем в общепринятой концентрированной и рафинированной пище. Для усвоения питательных веществ из сырых растительных продуктов необходим здоровый кишечник, а у кого из обитателей больших городов он здоровый?
А вот те вегетарианцы-сыроеды, которые живут на чистой природе и едят органические, немытые овощи, фрукты и зелень, и знать не знают про какие-либо недостаточности. Растения дают им всё необходимое для жизни.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.