21. Расщепление различных видов пищи

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

21. Расщепление различных видов пищи

Всякий вид пищи характеризуется своим собственным относительным составом питательных веществ. Для расщепления различных типов органических соединений – белков, жиров, углеводов – требуется различное количество «энергии». «Энергия» в организм поступает вместе с дыханием. Информацию о том, сколько «энергии» и, соответственно, сколько кислорода требуется организму для окисления (расщепления) того или иного органического соединения, дает нам «дыхательный коэффициент». Больше всего «энергии» требуется организму для расщепления жиров, меньше всего – для углеводов.

Обонятельные рецепторы носа и вкусовые языка позволяют произвести «спектральный анализ» пищи. Мозг, распознав органические соединения, поступающие в организм, и их процентное соотношение: 1) во-первых, «отдает приказы» о выделении ферментов в нужных пропорциях для расщепления именно данного типа пищи; 2) во-вторых, «отдает приказы» о расширении бронхов до того размера, который обеспечит приток в организм необходимого количества кислорода.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.