Соусы и заправки для салатов
Соусы и заправки для салатов
СОУС С ХРЕНОМ И ТМИНОМ
Возьмите:
1/2 стакана винного уксуса, 1/2 стакана холодной воды, 1 ст. л. тмина, 3 ст. л. натертого хрена, 1 лимон.
Тмин обдайте кипятком. Отожмите сок из лимона. Смешайте уксус, воду и лимонный сок. Добавьте натертый хрен и тмин. Тщательно разотрите.
Этот соус хорошо сочетается с блюдами из красной фасоли и вареных овощей.
ТОМАТНО-ЛУКОВАЯ ЗАПРАВКА
Возьмите:
3 помидора, 2 головки репчатого лука, 1 стакан горячей воды, 2 ст. л. растительного масла, красный молотый перец, соль.
Лук очистите и нашинкуйте, выложите на сковороду и обжарьте в растительном масле. Залейте лук горячей водой, добавьте соль и красный молотый перец, варите в течение 5 минут. Помидоры нарежьте и опустите в воду. Тушите в течение 15 минут.
Эта заправка подходит к блюдам из фасоли и гороха.
ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС
Возьмите:
1 стакан муки, 3 ст. л. растительного масла, 2 стакана воды, 1/2 стакана огуречного рассола, 5 зубчиков чеснока, черный молотый перец, соль.
На сковороду вылейте растительное масло и обжарьте в нем муку.
Воду вскипятите и тонкой струйкой влейте на сковороду, добавьте соль и перец. Проварите в течение 5–7 минут. Снимите с огня и добавьте огуречный рассол.
Чеснок разотрите с солью, введите в соус, перемешайте, накройте и дайте отстояться в течение 5 минут.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.