Фаршированные помидоры c орехами и чесноком

Фаршированные помидоры c орехами и чесноком

9 маленьких помидоров (можно черри), 1 ст. л. мелко нарезанного свежего имбиря, 2 зубчика чеснока, 1 горсть нарезанной зелени кинзы, 2 ст. л. кокосовой стружки, 1/2 стакана воды, 1 стакан молотого жареного арахиса, 1/2 ч. л. масалы, 1/4 ч. л. куркумы, 1/4 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара (тростникового или свекольного), 2 ст. л. ги или растительного масла, 1/2 ч. л. черных семян горчицы, 1/2 ч. л. семян кумина, щепотка асафетиды, 2 стакана воды.

Каждый помидор разрежьте от верхушки до основания, не прорезая помидор насквозь. Затем разрежьте еще раз таким образом, чтобы разрез имел форму креста. Будьте осторожны, чтобы не разрезать помидоры насквозь. Имбирь, чеснок, кинзу, кокосовую стружку залейте половиной стакана воды и измельчите в блендере. Далее содержимое блендера смешайте с арахисом, куркумой, масалой, солью и сахаром, чтобы получилась густая паста. Раздвигая каждый помидор в месте крестообразного разреза, заполните их приготовленной пастой. Масло разогрейте на среднем огне в глубокой сковороде, добавьте семена горчицы, кумина и асафетиды и обжаривайте до тех пор, пока семена не начнут потрескивать. Затем положите в сковороду с пряностями томаты и очень аккуратно перемешайте. Долейте 2 стакана воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и неплотно закройте сковороду крышкой. Тушите около 10 минут, пока томаты не станут мягкими.

Действие:

Помидоры в сыром виде и в больших количествах выводят из равновесия все три доши. Но приготовленные со специями помидоры время от времени могут употреблять все. Люди вата-типа при желании могут добавить в помидоры больше чеснока.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.