8.13. СОСТАВЫ ИЗ РАСТЕНИЙ

8.13. СОСТАВЫ ИЗ РАСТЕНИЙ

Известно, что свойства растений обусловлены многими факторами. Пищевые растения отличаются от несъедобных тем, что не содержат ядовитых и сильнодействующих веществ. Многие растения не годятся в пищу, но находят применение в медицине. Далее описаны лечебные свойства фруктов, ягод и овощей.

Абрикосы

Содержат до 25 % глюкозы, салициловую, яблочную и лимонную кислоты, витамины А, В и С. Абрикосы богаты солями калия (в каждом плоде содержится 305 мг калия). Эти фрукты оказывают целебные действия при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек и при ожирении. Сушеные абрикосы – курага и урюк являются прекрасными мочегонными средствами. Они богаты фосфором и магнием, которые требуются организму для активной работы мозга, и прекрасно его тонизирует. Поэтому абрикос улучшает память и повышает работоспособность мозга. Он содержит микроэлементы, необходимые для сердца, увеличивает гемоглобин в крови, который способствует улучшению сопротивляемости организма, и помогает при анемии.

Арбузы

Содержат витамины С, Д, а также каротин, клетчатку, пектины, углеводы и соли калия. Они оказывают благотворное влияние при болезнях почек (при камнях), заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при гипертонии и при атонии кишечника. Арбузы прекрасно утоляют жажду при лихорадке и способствуют выведению ядовитых веществ из организма. Арбузы хорошее мочегонное средство при отеках, связанных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек. Арбузный сок не только выводит из организма излишнюю жидкость, но и обеспечивает его сахаром. Клетчатка арбуза усиливает работу кишечника, ускоряет выведение лишнего холестерина. Диетологи считают, что в день можно потреблять 3 кг арбуза. При почечнокаменной болезни щелочность мочи под влиянием веществ, содержащихся в арбузе, повышается практически сразу. Соли переходят в растворимое состояние и выводятся благодаря мочегонному эффекту. Для более эффективного лечения нужно стремиться к равномерному потреблению: то есть надо есть арбуз порциями весь день, и даже ночью. Арбузы лечат склероз, подагру, артрит, диабет и множество других болезней.

Брюква

Незаслуженно забытое пищевое и лечебное растение. Она неприхотлива и может выращиваться в любом огороде. Содержит до 10 % глюкозы, 2 % белка, витамины С, В и Е. Является хорошим источником железа для организма. Применяется при железодефицитной анемии, атеросклерозе, воспалительных заболеваниях легких. Сок брюквы применяют наружно при заболеваниях кожи и ожогах, так как благодаря наличию фитонцидов он оказывает прекрасное противомикробное действие.

Виноград

Был известен своими высокими лечебными свойствами еще в Вавилоне 5500 лет назад. В Россию виноград завезен в 1613 г. и с тех пор является незаменимым продуктом. В винограде содержатся калий, кальций, магний, марганец, кобальт, витамины С, Р, Е, В1 и др. Виноград содержит 20 % углеводов, а также яблочную, салициловую, лимонную, янтарную и муравьиную кислоты. Виноград полезен при болезнях почек, легких, печени, при подагре и гипертонии. Применяют его и как общеукрепляющее средство. Такие сорта винограда, как Изабелла, Мускат, Каберне, Гамбургский, оказывают сильное антимикробное действие. Сок винограда обладает тонизирующим действием. Он полезен при истощении нервной системы (астении) и упадке сил. Богат глюкозой. Он обладает мочегонными, потогонными свойствами. Снижает содержание холестерина в крови. Пить сок нужно за час до еды 3 раза в день. Начинать с половины стакана сока и к концу курса, через 2 месяца, довести до двух стаканов на прием. Нельзя пить в больших количествах при сахарном диабете, ожирении, язвенной болезни желудка, хронических воспалительных процессах в легких.

Вишня

Ее употребляли еще первобытные люди. Вишня культивировалась в Киевской Руси, откуда впоследствии распространилась в Суздальское и Владимирское княжества. В Москве известна с XVI века. Вишня после яблок занимает второе место по популярности. Содержит глюкозу и фруктозу, витамины С, В1, органические кислоты, медь, калий, магний, железо, пектины. Вишня оказывает целебное действие при малокровии, болезнях легких, почек, при атеросклерозе, запорах. Вишневый сок губительно действует на возбудителей дизентерии и всевозможных инфекций, стафилококков и стрептококков.

Гранатовый сок

Он полезен своим общеукрепляющим действием, влияет на пищеварение и усвоение пищи. Он является биогенным стимулятором и лечит болезни поджелудочной железы. Этот сок употребляют при малокровии или при необходимости очищения крови. Пьют по 0,5 стакана 3 раза в день за 40 минут до еды. При этом необходимо соблюдать соответствующую диету. Курс лечения длится 4 месяца, затем следует месячный перерыв, курс повторяется. Однако следует иметь в виду, что гранатовый сок обладает вяжущим эффектом и некоторых случаях может вызвать запор. Сок принимают также после инфекционных заболеваний и операций как общеукрепляющее средство.

Грейпфрут

Созревая в декабре, плоды грейпфрута прекрасно сохраняют свою свежесть до июля. Известны его высокие диетические и лечебные качества: он улучшает пищеварение, снижает кровяное давление, нормализует работу печени, восстанавливает силы организма. Грейпфрут – достойный соратник лимона, но, пожалуй, даже несколько опережает его, так как обладает прекрасным вкусом, если есть его правильно. Поедая его, нужно знать, что вся горечь заключается в перегородках между дольками, которые следует удалять. При атеросклерозе, гипертонической болезни, переутомлении рекомендуется принимать сок грейпфрута по четверти стакана за 30 минут до еды, а при бессоннице по 0,5 стакана на ночь. Принимают также и сок с мякотью при отсутствии аппетита или нарушении процесса пищеварения.

Груша

Известна с доисторических времен. Это растение появилось в Древней Греции более 3 тыс. лет назад. В Россию груша проникла из Византии. В России стала разводиться с XVI в. В груше содержатся витамины С и В6, много сахара, есть клетчатка и органические кислоты. Оказывает мочегонное и противомикробное действие. Полезна при камнях в почках и при инфекциях мочевых путей.

Дыня

Содержит 15 % глюкозы, витамины С и Е. Полезна при запорах, атеросклерозе, геморрое, болезнях крови, почек, для лечения сердечно-сосудистой системы. Имеются данные об успокаивающем (седативном) влиянии дыни на центральную нервную систему.

Земляника (клубника)

Обладает замечательными пищевыми и лекарственными свойствами. Она была известна еще людям каменного века. Но культура земляники (клубника) стала распространяться в Европе лишь с начала XVIII в., а в России – со времен царя Алексея Михайловича. В клубнике содержится 15 % сахара, витамины С, и В, каротин, клетчатка, пектины, кобальт, железо, кальций, фосфор, марганец, лимонная, яблочная, салициловая кислоты. Клубника оказывает общее оздоровительное влияние на организм. Известно, что многие формы старых, запущенных экзем, которые не излечивались различными дорогими средствами, успешно вылечивались земляникой. Для лечения болезней землянику нужно есть как можно больше, чтобы на третьей неделе она настолько надоела, чтобы на нее было противно смотреть. Клубника нормализует нарушенный обмен веществ, помогает при болезнях сердца и сосудов, расстройствах желудочно-кишечного тракта, при язве желудка, холецистите и камнях в желчном пузыре, при кишечных инфекциях, при болезнях почек, малокровии, базедовой болезни. При этом клубника благотворно влияет на обмен йода в щитовидной железе. Она обладает противомикробной активностью по отношению к возбудителям кишечных инфекций, пневмококкам, стрептококкам и вирусам гриппа.

Крыжовник

Или «северный виноград», известен на Руси с XII в. Содержит 14 % сахара, органические кислоты, пектины и дубильные вещества. Лекарственную ценность крыжовника повышают входящие в его состав медь, железо, фосфор, витамины группы В, С, Р и каротин. Крыжовник оказывает благотворное влияние на обмен веществ, является хорошим мочегонным и слабительным средством, помогает при железодефицитной анемии.

Малина

Содержит 10 % сахара, железо, медь, калий, пектины, клетчатку, дубильные вещества, органические кислоты. Входящая в ее состав салициловая кислота оказывает жаропонижающее действие. В качестве лекарственного средства малина применялась еще в Древней Греции и Риме.

Слива

Очень хорошее лекарственное растение. Слива является природным сочетанием алычи и терна. В ней содержится до 16 % сахара, пектины, калий, витамины С, В6 и Р, каротин, органические кислоты. Слива (особенно сушеный чернослив) обладает выраженным послабляющим и мочегонным эффектом, оказывает лечебное действие при атеросклерозе, холецистите, болезнях печени, сердца, почек и при гипертонии.

Тыква

Одно из лучших пищевых растений. В ней содержатся соли калия, кальция, магния, железа, сахар, витамины С, В6, В 8, каротин, белок, и клетчатка. Из тыквы получают вещество, подавляющее рост туберкулезной палочки. Семена тыквы – популярное противоглистовое средство. Тыква особенно полезна при болезнях сердца, почек, ожирении, гипертонии, запорах и при холецистите.

Черная смородина

Чрезвычайно полезна, занимает после шиповника второе место по содержанию витамина С (до 300 мг). В ней содержатся витамины В6, Е, каротин, калий, железо, лимонная, яблочная и другие органические кислоты, пектины, дубильные вещества, сахар. Черная смородина оказывает лечебное действие при язве желудка, гастрите с пониженной кислотностью, атеросклерозе, болезнях почек, нарушении обмена веществ, малокровии. Фитонциды черной смородины активны по отношению к золотистому стафилококку, микроскопическим грибам, возбудителям дизентерии, дифтерии. Водный настой черной смородины в 10 раз повышает противомикробную активность тетрациклина, пенициллина, биомицина, других антибиотиков. Сок черной смородины уничтожает вирусы гриппа. Черная смородина заметно повышает иммунитет.

Черника

По содержанию марганца превосходит все другие ягоды, фрукты и овощи. В чернике также найдены витамины С, Bl, B2, каротин, дубильные вещества, пектины, сахар, яблочная, хинная, янтарная и молочные кислоты. Черника широко используется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в частности при гастрите с пониженной кислотностью, кишечных инфекциях, при гепатите, а также при малокровии, камнях почек, подагре, ревматизме, кожных болезнях. Так как черника улучшает зрение, она рекомендуется для людей, профессия которых требует хорошего зрения. Черника снижает концентрацию сахара в крови и потому полезна при диабете. Длительный прием свежих ягод черники помогает и при запорах. Фитонциды черники губительно действуют на дизентерийную палочку, стафилококки, возбудителей дифтерии, брюшного тифа.

Яблоки

Известны человечеству с древнейших времен. Яблоню выращивали в Египте, Палестине, Греции, Риме. На Руси первые яблоневые сады были заложены в Киеве на территории Киево-Печерской лавры при Ярославе Мудром. В яблоках содержатся витамины С, Bl, B6, Р, Е, каротин. В них много калия, железа, марганца, кальция, пектинов, Сахаров и органических кислот. Это прекрасное средство против склероза. Эффективно применение при кишечных инфекциях, болезнях сердца, почек, гипертонии, при ожирении, малокровии, подагре и камнях в почках. В последнем случае рекомендуется пить напиток, приготовленный из сушеной кожуры яблок (одна столовая ложка порошка из кожуры на стакан кипятка). Кислые сорта яблок рекомендуются при диабете. Фитонциды яблок активны по отношению к возбудителям дизентерии, золотистого стафилококка, и вирусов гриппа. Антимикробная активность фитонцидов увеличивается от периферии плода к центру. Обычно рекомендуют употреблять яблоки в период после перенесения инфаркта.

Яблочный сок хорошо укрепляет сердечно-сосудистую систему и особенно полезен людям умственного труда. Сок содержит большое количество кроветворных элементов. Для лечения ожирения полезна смесь: яблочный сок – 100 мл, дынный – 50 мл, томатный – 5 мл, лимонный – 25 мл. Эту же смесь принимают также при авитаминозе и малокровии. При атеросклерозе, гипертонической болезни, ожирении, заболеваниях желчного пузыря рекомендуется принимать по полстакана яблочного сока за 30 минут до еды. Кислые сорта яблок принимают при заболеваниях желудка с пониженной кислотностью или запорах.

Малина

Съедобное дикорастущее растение, обладающее высокими пищевыми и лекарственными свойствами. Полезна малина при малокровии, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при атеросклерозе, болезнях почек, гипертонии. Фитонциды малины губительны для золотистого стафилококка, спор дрожжей и плесневого грибка. В народной медицине плоды и сок малины употребляются в качестве потогонного и жаропонижающего средства при простудах и лихорадке. Сок с сахаром – хорошее освежающее питье для лихорадящих больных.

Персик

Сок персика принимают при нарушении сердечного ритма, малокровии, заболевании желудка с пониженной кислотностью, при запорах. Принимать нужно по четверти стакана сока за 20 минут до еды. Противопоказано: при аллергических состояниях, сахарном диабете и ожирении.

Рябина обыкновенная

С древнейших времен применяется в качестве лекарственного растения. В ней имеются витамины С, Р, К, Е, каротин, глюкоза и фруктоза, органические кислоты и дубильные вещества. Рябина полезна при гипертонии и атеросклерозе. Она оказывает мочегонное и кровоостанавливающее действие. Сок рябины в народной медицине применяют при геморрое и гастрите с пониженной кислотностью. Фитонциды рябины губительны для золотистого стафилококка, сальмонелл, плесневого грибка. В рябине содержится сорбиновая кислота, обладающая бактерицидными свойствами. Ее применяют также и для консервации соков и овощей. Свежие плоды и сок рябины используют при дизентерии. В этом случае рекомендуется есть по 100 г плодов 3 раза в день за 30 минут до еды. Рябиновый сок из отжатых ягод рекомендуется принимать по четверти стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.

Рябина черноплодная

Отличается от обыкновенной по цвету и химическому составу. В ней содержатся витамины С, В1, Е, Р, РР, каротин, сахар, органические кислоты, марганец, медь, бор, йод, магний и железо. Черноплодная рябина эффективна при гипертонии и атеросклерозе. При лечении сок назначают по 50 мл 3 раза в день в течение 2 мес. В результате улучшается сон и нормализуется артериальное давление. Полезна черноплодная рябина при гастритах с пониженной кислотностью, капилляротоксикозе и токсикозах беременных. Фитонциды черноплодной рябины задерживают развитие золотистого стафилококка и дизентерийной палочки.

Одуванчик

Съедобные листья одуванчика содержат каротин, витамины С, В8, холин, никотиновую кислоту, кальций, калий, марганец, железо и фосфор. Одуванчик помогает при хронических заболеваниях печени, камнях в почках и при атеросклерозе. Из листьев одуванчика готовят салаты. Листья собирают до появления стебля, в мае, и заливают соленой водой для уничтожения горечи. Из отварных листьев можно приготовить пюре. К сожалению, одуванчику присуще неприятное свойство поглощать из выхлопных газов свинец, что делает непригодными для питания растения, собранные вдоль шоссе с интенсивным автомобильным движением.

Пастушья сумка

Пастушья сумка помогает при кровотечениях, болезнях печени, почек, при нарушении обмена веществ, вялой перистальтике кишечника и при патологическом климаксе. В пищу можно употреблять только листья пастушьей сумки. Знатоки утверждают, что особенно нежным вкусом обладают молодые побеги растений. Из них можно готовить салаты, варить щи, жарить с мясом. Листья можно заготавливать впрок. Обычно их солят и сушат.

Сосна (обыкновенная)

Хвоя содержит витамины С, Bl, B6, Р, каротин, дубильные вещества, органические кислоты, крахмал. Почки сосны оказывают мочегонное и очищающее действие. Древесина сосны полезна для здоровья в строительстве и мебельном производстве. Ингаляция парами сосновой смолы и хвои прочищает легкие, лечит гипертонию и практически все заболевания легких.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.