21. Расщепление различных видов пищи

21. Расщепление различных видов пищи

Всякий вид пищи характеризуется своим собственным относительным составом питательных веществ. Для расщепления различных типов органических соединений – белков, жиров, углеводов – требуется различное количество «энергии». «Энергия» в организм поступает вместе с дыханием. Информацию о том, сколько «энергии» и, соответственно, сколько кислорода требуется организму для окисления (расщепления) того или иного органического соединения, дает нам «дыхательный коэффициент». Больше всего «энергии» требуется организму для расщепления жиров, меньше всего – для углеводов.

Обонятельные рецепторы носа и вкусовые языка позволяют произвести «спектральный анализ» пищи. Мозг, распознав органические соединения, поступающие в организм, и их процентное соотношение: 1) во-первых, «отдает приказы» о выделении ферментов в нужных пропорциях для расщепления именно данного типа пищи; 2) во-вторых, «отдает приказы» о расширении бронхов до того размера, который обеспечит приток в организм необходимого количества кислорода.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.