Рыба

Рыба

Когда вам хочется рыбы, можете съедать небольшую порцию – 110–115 г в неделю. Рыба считается более «янским» продуктом, и сбалансировать ее могут большие порции слегка приготовленных твердых листовых овощей. Чтобы рыбные блюда лучше переварились, в них часто добавляют чайную ложку натертого сырого дайкона, пару капель тамари или имбирного сока.

Морепродукты, подходящие для употребления в пищу время от времени

• палтус,

• морской язык,

• карп,

• пикша,

• форель,

• красный луциан,

• корюшка,

• ирико,

• свежая сельдь,

• треска,

• гребешок,

• креветки,

• моллюски,

• устрицы,

• чиримен.

Отварная рыба в маринаде

1/2 чашки соевого соуса тамари,

1/4 чашки мирин (сладкое рисовое вино),

1 чайная ложка свеженатертого имбиря,

1/4 чашки родниковой воды,

450 г свежей рыбы,

натертый дайкон,

зеленый лук,

ломтики лимона.

Смешайте тамари, мирин, воду и имбирь. Помойте рыбу. Удалите кости, если нужно. Залейте рыбу маринадом и дайте настояться 30–60 минут. Переложите рыбу в сковороду и снова залейте маринадом. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение пяти минут, или пока рыба не расслоится. Не передержите ее на огне, иначе на вкус рыба будет, как резиновая. Подавайте блюдо, приправив зеленым луком, натертым дайконом и долькой лимона.