I. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОКОВ

I. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОКОВ

Их нужно делать только из свежих, не подпорченных овощей, фруктов, плодов и сразу пить. Известно, что соки, полученные на центрифуге или центробежной соковыжималке, лучше по качеству, чем соки, полученные другими методами. Сок на центрифуге готовится в 4 раза быстрее и меньше окисляется. Например, в яблочном соке, полученном на центрифуге, количество витаминов в больше 3 раза, а лейкоантоцианов (красящих веществ) в больше 10 раз, чем в соке, полученном при помощи пресса. Кроме того, центрифужный сок содержит до 15 % мякоти и является нектаром. В него переходят значительно больше ФАВ (физиологически активных веществ), и следовательно, он биологически полезнее для организма. Сок надо употреблять сразу же после приготовления, поскольку даже кратковременное хранение в холодильнике ускоряет брожение и порчу продуктов. Хотя внешне вкус сока может не измениться. По этой же причине консервированные соки действуют менее активно, чем свежие.

В каком количестве можно пить соки? Соки можно пить столько, сколько пьется с удовольствием, не принуждая себя. Как правило, для получения заметных результатов необходимо пить не менее 600 мл в день. Нужно иметь в виду, что чем больше мы пьем, тем скорее достигаем желаемых результатов.

Как мы можем оградить себя от влияния химических веществ, применяемых в сельском хозяйстве? Удалось установить, что химические вещества, применяемые в сельском хозяйстве против вредителей, собираются в клетчатке и что яды не влияют на энзимы, атомы и молекулы плодов. Хорошо известно, что отсутствие правильного соотношения элементов в натуральных, дешевых продуктах находится в прямой зависимости от соответствующего недостатка или отсутствия элементов в почве, где они росли. Растирая овощи, мы освобождаем элементы из клетчатки. Затем, выжимая сок, мы оставляем ядовитые вещества связанными в клетчатке. Такой сок содержит все компоненты, атомы и молекулы веществ, входящих в состав натуральных фруктов и овощей. Полученный растиранием и отжиманием сок свободен от химикатов.

Таким образом, употребляя выжатые свежие соки, можно предохранить себя от воздействия ядовитых химических веществ, применяемых при выращивании плодов и ягод. Разумеется, при употреблении салатов невозможно гарантировать себя от вредного действия химикатов. Любителям салатов необходимо закупать особо чистые продукты, не опрысканные химикатами, или выращивать их самостоятельно.