Вершки и корешки: размышления о роли информации в питании

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Вершки и корешки: размышления о роли информации в питании

Листовые овощи

Зря тот медведь из сказки обиделся на мужика: вершки от репки гораздо более ценны с точки зрения полноценности питания, чем корешки. Листья корнеплодов содержат гораздо больше – в несколько раз – витаминов, энзимов, минеральных веществ и аминокислот, чем сами корни. В корнях же в основном накапливаются сахара и крахмал.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.