Мясо

Мясо

Мясо домашних животных и дичи до XVI века практически никогда не жарили, подавая его на стол отваренным в кашицах или щах. Запеченное мясо подавали на стол цельными тушками. Измельчали его только для приготовления начинки в пироги или фарширования.

На протяжении веков некоторые виды мяса (например, телятину и зайчатину) употреблять в пищу было запрещено.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.