Магия зрелой осени

Магия зрелой осени

«Осенняя пора, очей очарованье...». Стоят золотые деньки, солнышко уже не такое сильное, деревья окрашены в разные цвета. Вот только у садоводов и огородников времени нет наслаждаться всей этой красотой.

Целый день на кухне – готовим всякие маринады, соленья да варенья: ведь день – год кормит – говорят в народе. Хотя, казалось бы, не так уж много можно осенью сварить и заготовить.

Отошла пора летняя, урожайная, когда ведрами ягоды из леса приносили, да и в саду их было предостаточно. Осенние ягоды с горчинкой-грустинкой по ушедшему лету, и всего-то их: брусника, клюква, рябина.

Может, эти ягоды и не такие уж вкусные, но в магическом плане очень действенные. Не зря наши бабушки варили из них варенье. Они знали, что оно убережет семейное счастье от всяких волнений и потрясений.

Варенья и соленья для семейного счастья

Если вы стали замечать, что любовный пыл вашего супруга угас, стал он на сторону поглядывать, пора угостить его вкуснейшим вареньем из брусники и голубики.

Приготовить его просто. Возьмите 6 стаканов брусники и 4 стакана голубики, перемешайте ягоды в решете и пошепчите над ними:

«В овал решета сквозись чистота!

Багрянец – сквозь тень, за ним – голубень!

Два наших чела – два вечных крыла,

В едином кольце, в едином мальце!

Аминь – белолада!»

Затем зашептанные ягоды пересыпьте в кастрюлю, разомните пестиком, добавьте 5 стаканов сахара и 1 стакан воды и варите до готовности. Варенье переложите в ошпаренные кипятком банки и закатайте прокипяченными крышками. И все! С таким вареньем вам не страшны никакие соперницы!

Или другая напасть. Муж без конца в командировках, а у вас на сердце неспокойно. Вдруг там, на дальней стороне, его какая-нибудь «змея подколодная» уведет?

Не забивайте себе голову всякой ерундой. А чтобы ваш суженый в чужой стороне ни о ком, кроме вас, не думал, угостите его перед дорогой магическим вареньем собственного производства, да и с собой положите баночку, от простуды.

Для этого возьмите отборные ягоды спелой красной рябины и пошепчите над ними:

«Куда б ни уехал – лишь я в груди!

Куда б ни ушел – лишь я на пути!

Как эта рябина свою помнит кисть,

Так нам, разорванным, не разойтись!»

А потом сварите из этих ягод варенье. Рецепт есть почти в каждой кулинарной книге. Но помните! Перед тем как начнете варить варенье, вы должны целый день ни с кем не разговаривать.

Раздоры и ссоры есть практически в каждой семье, но у вас дома они не прекращаются. «Как будто сглазил кто!» – восклицаете вы в сердцах. Помочь в такой ситуации вам сможет обыкновенная клюква.

Наполните чистой ягодой стеклянную банку на три четверти, а затем залейте ее холодным прокипяченным сиропом из расчета 2 стакана воды на 1,5 стакана сахара. Закройте банку полиэтиленовой крышкой и поставьте в прохладное место. Теперь, если вы чувствуете, что в вашей семье назревает скандал, возьмите щепотку ягод и нашепчите:

«Как Царицын жар,

как багряный пожар,

как горящий ладин знак,

так гори наш очаг.

Аминь – бело-лада!»

И добавьте эти ягоды в пищу.

Если любовные страсти у вас уже не волнуют, и вы просто хотите, чтобы ваши соленья простояли до весны, сделайте следующим образом.

При засолке капусты: отберите чистые, без испорченных листьев кочаны, промойте и просушите их, а затем погладьте капустный вилок ладонями, как гладят детей по головке.

Когда, нашинковав, будете перемешивать с солью, проговорите такие слова: «Солись, капустка, чтобы елась хрустко!»

Соли много класть не надо: 18–19 граммов на килограмм капусты. И, конечно же, огромную роль играет то, где вы будете хранить ваши разносолы. Чтобы банки не взрывались, покупая погреб, деньги за него следует отдавать в среду. Первым в погреб должен спуститься мужчина и сказать такие слова: «Глушак, на тебе глушку, кобылью сушку. Ее грызи, а мое добро не бери. Аминь».

И еще одно важное правило: никогда не давайте свою домашнюю утварь, которую вы используете для заготовок, чужим людям. Так вы отдаете свою удачу.

Благоприятное время для консервирования, закатывания и хранения, приготовления соков – растущая Луна.

Фрукты в это время более сочные и аромат их сильнее. Сохранность продукта лучше. К этому же периоду надо приурочивать и замораживание овощей и фруктов. Тогда они будут не слишком водянистыми, а кроме того, не будут распадаться.