ЖЕЛЕЗО (щелочное)

ЖЕЛЕЗО (щелочное)

Железо входит в состав эритроцитов и играет важную роль в связывании кровью кислорода и транспортировке его к различным органам тела. Дефицит железа приводит к анемии. Для правильного усвоения железа диета должна содержать достаточно хлорофилла и немного меди. Специалисты по питанию считают, что, при одинаковом весе тела, женщине требется железа в 3-4 раза больше, чем мужчине, что связано с такими особыми функционалынымй состояниями ее организма, как менструация, беременность и лактация. Железо также необходимо для образования дыхательных ферментов, таких, как пероксидаза, каталаза и других необходимых каждой живой

клетке.

Мы ежедневно получаем железо из сушеных бобов, сушеного гороха, цельной пшеницы, овсяной муки, сушеного чернослива, шпината, сыра, лимской фасоли, фиников, изюма, апельсинов, репы, помидоров, бананов, моркови, капусты и свежей волокнистой фасоли.

Дневная потребность для взрослых 12-15 миллиграммов, для детей 5-8 миллиграммов на 1000 калорий.

МЕДЬ (кислотообразующая)

Некоторое количество меди необходимо для усвоения из пищи железа, хотя ее точное количество, необходимое ежедневно, пока не установлено.

Медь содержится в зеленых овощах, сушеных и свежих

фруктах.

ЙОД (кислотообразующий)

Йод очень важен для нормального функционирования щитовидной железы, его недостаток приводит к зобу. Кроме того, он принимает участие в координации развития всей эндокриннойсистемы. Ламинария и морской салат — прекрасные источники йода. Много йода содержится также в спарже, капусте, моркови, клюкве, огурцах, салате, ананасах, черносливе, редиске, шпинате, помидорах..