Первые блюда

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Первые блюда

«Вилкою, что удой, а ложкою, что неводом».

Традиционная кухня русского народа славится большим разнообразием рецептов первых блюд. Удивительно, что из достаточно небольшого набора продуктов наши предки создавали такое количество вкусных супов. Для удобства все жидкие первые блюда принято разделять на несколько больших групп.

Конечно, основным типом традиционных русских супов считаются щи.

Если в качестве основной жидкости для блюда используется квас, то такой суп относится к холодным. Холодные супы — это окрошки, ботвиньи и тюри.

Из воды и овощей получаются легкие супы.

В состав супа-лапши входят грибы, мясо и молоко.

Тяжелые супы на кисло-соленой основе или на бульоне, приготовленном из мяса, птицы или рыбы — это рассольники и солянки.

К традиционным русским рыбным супам относятся калья и уха.

Готовят в русской кухне и супы из круп или круп с овощами.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.