Стандартная макробиотическая диета

Стандартная макробиотическая диета

Ниже приведены пропорции, в которых рекомендуется употреблять пищу согласно стандартной макробиотической диете, предложенной Мичио Куши.

40–60 % – цельные злаки;

5% – супы;

30 % – овощи;

15 % – бобовые культуры и морские овощи, дополнительные продукты (фрукты, специи, орехи, рыба).

Данные пропорции – отправная точка для тех, кто начинает следовать макробиотической системе питания. Эти цифры появились исходя из расчета биологических потребностей тела, которые мы обсуждали, говоря о злаках. Питание в таких пропорциях будет оказывать балансирующее воздействие на организм большинства жителей регионов с умеренным климатом, укреплять его и очищать. Людям, имеющим специфические проблемы со здоровьем, будет полезно и, возможно, даже необходимо проконсультироваться с опытным инструктором по макробиотике.

Ниже мы более детально остановимся на различных категориях продуктов и вам будет предложено несколько рецептов для новичков. Разнообразие в ингредиентах и способах приготовления пищи – важная составляющая нашей заботы о себе. В этом нет ни капли преувеличения. Блюда, рецепты которых изложены ниже, сами по себе вкусны и полезны, в то же время они – лишь точка отсчета. Я предлагаю вам учиться готовить вместе с опытным в макробиотике поваром и пользоваться кулинарной литературой, приведенной в конце этой книги.

Продукты, рекомендованные к регулярному употреблению, хорошо перевариваются организмом большинства людей. Продукты, которые предлагается употреблять время от времени, расширяют рацион, привнося баланс, и отлично подходят для того, чтобы разнообразить меню. Будьте изобретательны в приготовлении пищи! Это добавит креативности и вдохновения в вашу повседневную жизнь.

Советы за столом

Ниже приведены несколько самых базовых рекомендаций, следование которым способствует улучшению пищеварения.

1. Перед едой отведите какое-то время (пусть даже всего несколько секунд), чтобы успокоиться и выразить благодарность за пищу, которую вы принимаете.

2. Пища хорошо усвоится, если тщательно ее пережевывать. Вместо того чтобы сразу проглатывать, жуйте ее, пока она не станет частью слюны во рту. Глотание тогда становится едва заметным.

3. Во время еды пейте не больше, чем это необходимо, чтобы избежать избыточного выделения желудочных соков.

4. Для предотвращения застойных явлений в кишечнике: не ешьте на ходу, а также перед сном (последний прием пищи – как минимум за 3 часа до отбоя).

5. Ешьте, когда проголодались. Когда мы голодны, тело скажет, в какой пище мы нуждаемся.

6. Избегайте переедания. Довольно часто люди едят намного больше, чем просит их тело. Когда на переваривание пищи тратится слишком много энергии, ее остается меньше для развития высших состояний сознания. Баловать себя едой очень легко. Таким способом мы часто пытаемся утолить наш эмоциональный голод, замещаем потребность в том, чтобы общаться, чувствовать и познавать. Ешьте для того, чтобы жить, а не живите для того, чтобы есть.

7. Пользуйтесь натуральной кухонной утварью. Это керамическая, чугунная, стеклянная, глиняная, деревянная посуда, а также изделия из нержавеющей стали. Алюминиевые приборы и сковородки с тефлоновым покрытием не рекомендуются. Алюминий способствует накоплению токсинов в теле.

8. Обратите внимание на качество пищи, которую вы едите. Свежие продукты, цельные злаки придадут телу свежесть и цельность. От замороженной, консервированной или химически обработанной пищи может появиться чувство холода, зажатости и зашлакованности организма.

9. Готовьте с удовольствием. Блюдо, приготовленное в хорошем расположении духа, будет вкуснее – это почувствуют все, кто его попробует. Иногда пользуйтесь точными и простыми рецептами, а иногда, наоборот, будьте спонтанными и творите! Делитесь с окружающими своим настроением.

Стремление к наполненному смыслом существованию, жажда целостности, ощущение духовного направления жизни, сопереживание другим, высокая витальность – возможно, главные задачи нашей жизни. Когда мы позволяем себе с любовью брать и давать в отношениях с другими, мы можем изменить нашу жизнь на этой планете, став более осознанными, наполненными миром и гармонией.