Раздельное питание

Раздельное питание

Я не напрасно описывала составы пищевых продуктов. Мне очень хотелось, чтобы ты правильно подошла к вопросу питания, так как здоровье и красота, столь необходимые женщинам, во многом складываются из рациона. Связь получается прямая: как мы едим, – так мы и выглядим.

Многие люди страдают от излишнего веса и, совсем не понимая, как нужно правильно питаться, изнуряют себя разными диетами и спортивными нагрузками. Понятно, что такое отношение к своему организму ни к чему хорошему не приведет: ограничив объем потребляемой пищи и не изменив ее качественный состав, ты погружаешь свой организм в состояние стресса. Он, не получая достаточного количества витаминов и микроэлементов, начинает болеть и стремительно стареть. Дальше – хуже. При любом недомогании большинство людей сразу же пытаются загасить симптомы болезненного состояния различными химическими препаратами, еще более усугубляя и так нестабильное здоровье. А ведь нужно всего лишь посмотреть внимательно, какой пищи не хватает организму, чтобы он хорошо себя чувствовал.

Практически любое состояние можно отрегулировать, введя в свой рацион нужные на данный момент витамины и микроэлементы.

Из всех систем питания я бы рекомендовала именно раздельное питание. Раздельное питание подразумевает использование продуктов белкового и углеводного состава по отдельности.

Такая система дает возможность желудочно-кишечному тракту работать в оптимальном режиме. Продукты при этом делятся на совместимые и несовместимые.

Белковосодержащие продукты отличаются тем, что являются носителями белков, как растительных, так и животных, хотя в них присутствуют и углеводы. Но природные сочетания белков – углеводов содержат и органические соединения, обеспечивающие их расщепление. Все белки расщепляются в желудке при активном участии соляной кислоты и пепсина, усиливающего действие соляной кислоты на белки.

Углеводосодержащие продукты – это в основном злаки и сладкие фрукты. Они являются поставщиками сахаров и энергии в наш организм. В них содержится белок, однако он не является определяющим элементом в химическом составе продукта. Углеводосодержащие продукты начинают перерабатываться уже во рту щелочными реактивами слюнных желез.

Искусственные же сочетания белков и углеводов не могут полноценно перерабатываться в пищеварительном тракте и создают «завалы» из продуктов, не перерабатываемых длительное время.

Третью группу составляют продукты растительного происхождения, которые являются помощниками расщепления белков (в том числе соленые огурцы, томаты, капуста и другие кислые продукты), они прекрасно сочетаются с углеводами. Сюда также входят нейтральные продукты, сочетаемые с представителями отдельных групп (лук, морковь, сельдерей, зелень).

Из жиров рекомендуется употреблять в пищу только растительные масла. Такие жиры можно применять в сочетании со всеми группами.

Чтобы научиться правильно питаться, достаточно хорошо запомнить эти три колонки, тогда и проблем с пищеварением можно не опасаться, а также и ожирения. Совместимы только соседние группы: 1 и 2 или 2 и 3. Продукты 1 и 3 групп несовместимы, так как подобное сочетание продуктов создает те самые трудноперевариваемые завалы в желудочно-кишечном тракте. В итоге пища не переваривается и организму наносится существенный вред. Непереваренная пища задерживается в организме, создавая «завалы» и участки-шлакосборники, образующиеся в кишечнике. В итоге – постоянная интоксикация организма и полное отсутствие возможности усваивания нужных веществ из поступающей пищи.

Продукты, не переносящие никаких совмещений, – это дыня и бананы. Дыню следует есть, отделяя от приема других продуктов, с разницей как минимум два часа. Желательно периодически устраивать «дынные» дни. Это поможет организму очиститься от накопившихся шлаков.

Для того чтобы лучше понять принцип совместимости-несовместимости продуктов, давай решим одну небольшую задачку по химии. Предположим, что ты захотела съесть одновременно 100 г мяса и 100 г хлеба. В этом случае щелочной секрет, выделившийся на хлеб в полости рта, попадает в желудок вместе с мясом, которое, в свою очередь, требует от желудка для расщепления кислоту. Ученые уже давно доказали, что для расщепления в желудке 100 г мяса нужно всего 20 единиц кислоты. Но в желудок поступил и щелочной реактив (полурасщепленный хлеб), поэтому начинается реакция нейтрализации щелочных реактивов – кислотой, переваривающей мясо. И пока щелочь не будет нейтрализована, мясо перевариваться не будет. Расход кислоты на расщепление мяса при этом увеличится в 4 раза и будет равен не 20 единицам, а 80 (!!!). Большая часть кислоты (60 единиц) израсходована на нейтрализацию щелочного реактива, поступившего вместе с хлебом в желудок. В итоге хлеб не переварен, а чтобы завершить пищеварительную работу до конца, пищевой массе хлеб-мясо придется четырежды пройти путь от кардиального клапана к пилорическому, потому что данное сочетание продуктов не позволяет пище полностью переработаться за один цикл перемещения. Только когда масса будет переработана кислотой, пилорический клапан откроется и пища будет эвакуирована в двенадцатиперстную кишку.

А теперь давай вспомним (считать я уже не возьмусь), как мы «мечем» пищу в свои желудки: супец на мясном бульоне, плюс жареный картофель с кусманчиком мяска, плюс салатик «Оливье», плюс кофе с молоком и сахаром, плюс кусочек тортика средних размеров… потом посидим, подумаем и… кусочек дыньки добавим. Хорошо! Жизнь прекрасна и удивительна!

Но что же делать в этом случае организму? Как все переварить, предвидя, что часика через четыре подойдет время ужина, а между приемами пищи Хозяин может еще загрузить чипсы с кока-колой?

Представить ужас и замешательство желудка довольно сложно, давай-ка лучше посчитаем, во что «обернется» кусочек мяса в те же 100 г, только не с хлебом, а со 100 г томатного сока. Сок принесет 5 % кислоты и облегчит задачу желудка по выделению кислоты на переработку мяса. Расход кислоты на переваривание мяса с томатным соком сократится на 5 единиц и будет равен не 20, а 15 единицам. По-моему, все предельно понятно. Арифметика проста, выбирай сама.

Для того чтобы серьезнее познакомиться с правилами раздельного питания или нестрогой вегетарианской кухней, обратись к дополнительной литературе.