Блюда для водолея

Блюда для водолея

Салат из морской капусты

Состав: морская капуста консервированная – 100–150 г, яйцо куриное – 2 шт., картофель – 3–4 шт., майонез – 2–3 ст. ложки, соль, зелень.

2 куриных яйца отварите вкрутую, затем нарежьте кубиками. Картофель отварите, очистите, охладите и нарежьте ломтиками. Репчатый лук очистите, промойте и нашинкуйте. Подготовленные овощи соедините с морской капустой, посолите, заправьте майонезом и все хорошо перемешайте.

Суп-слоенка овощной

Состав: подсолнечное масло – 200 г, лук – 1 шт., помидоры – 6 шт., капуста – 0,5 кочана, сладкий перец – 4 шт., картофель – 3–4 шт., кабачки – 2 шт., морковь – 1 шт., соль; для приправы: лавровый лист, перец, подсолнечное масло – 2 ст. ложки.

Налить на дно гусятницы подсолнечное масло, обжарить в нем до золотистого цвета лук, сверху положить 3 нарезанных помидора. Слой не перемешивать. Следующий слой – шинкованная свежая капуста с солью. Затем – сладкий перец, очищенный и нарезанный кольцами, поверх – нарезанный картофель и затем нарезанные кубиками кабачки и последний слой – 3 нарезанных помидора и натертая на крупной терке морковь.

Приготовить приправу. Поставить на медленный огонь; когда овощи потушатся в масле до готовности, залить горячей водой, прибавить огня и довести до кипения.

Не размешивая, аккуратно выложить слоенку в тарелки, залить бульоном, добавить сметану, посыпать рубленой зеленью.

Суп кефирный с курагой и свеклой

Состав: кефир – 4 стакана, вода – 1 стакан, мелко нарубленная курага – 4 ст. ложки, свекла – 2 шт., мед – 2 ч. ложки, мускатный орех (на кончике ножа).

Свеклу натереть на крупной терке, добавить промытую и рубленую курагу, залить горячей водой, довести до кипения, добавить мускатный орех. Посуду закрыть крышкой, охладить отвар вместе со свеклой, влить в него кефир, добавить мед и взбивать смесь в течение 2 минут.

Чесночный суп с картофелем

Состав: вода или мясной бульон – 1,1 л, картофель – 2 шт., топленое сало – 2 ст. ложки, чеснок – 4–5 зубчиков, черный молотый перец, соль, зелень петрушки или лука.

Очищенный картофель нарезать кубиками, залить кипятком или горячим бульоном, посолить и сварить до мягкости. Затем добавить сало, растертый с солью чес нок, перец, поварить 2 минуты, снять с огня и всыпать мелко нарезанную зелень.

Грибы с чесноком, запеченные в сыре

Состав: грибы – 500 г, масло – 0,5 стакана, сметана – 0,5 стакана, чеснок – 3–4 дольки, сыр – 50 г, перец, соль.

Нарезать свежие грибы тонкими ломтиками, положить в разогретое топленое масло вместе с толченым чесноком, солью, черным молотым перцем и тушить 1 час на слабом огне. Выложить грибы на сковороду или противень, залить сметаной, посыпать тертым сыром и 30 минут запекать в духовке.

Запеканка из морской капусты

Состав: морская капуста отварная 100–150 г, капуста белокочанная 300–400 г, масло сливочное 1–2 ст. ложки, крупа манная 1/4 стакана, куриное яйцо 1 шт., жир 1–2 ст. ложки, сухари молотые 2–3 ст. ложки, сыр 50 г, сметана 2–3 ст. ложки.

Способ приготовления: морскую капусту отварите и нарежьте в виде лапши. Белокочанную капусту нашинкуйте и припустите. Положите морскую и белокочанную капусту в кастрюлю, добавьте манную крупу, размешайте и держите 10–15 минут на слабом огне. Полученную массу остудите до 40–50°, добавьте в нее сырое яйцо, перемешайте и выложите ровным слоем на сковородку, смазанную жиром и посыпанную сухарями. Сверху посыпьте тертым сыром, сметаной с молотыми сухарями, сбрызните маслом и запекайте в духовом шкафу.

Готовую запеканку нарежьте на порции и при подаче полейте сметаной.

Тыква, запеченная в сливках

Состав:тыква – 1 шт., сливки 33 % – 1 стакан, яйцо – 2 шт., масло сливочное – 200 г, сухари панировочные – 2 ст. ложки, сахар, соль.

Тыкву очистить от кожицы и семян, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, положить в смазанную маслом посуду, пересыпать сухарями и добавить оставшееся масло.

Сливки смешать с яйцами, при желании добавить соль, сахар, залить этой смесью тыкву и запекать в духовке до готовности.

Тыквенно-яблочный пудинг

Состав: тыква – 200 г, яблоки – 2 шт., молоко – 0,5 стакана, крупа манная – 1 ст. ложка (с верхом), сахарный песок – 2 ст. ложки, яйцо – 1 шт., масло сливочное – 4 ст. ложки.

Тыкву очистить, нашинковать и тушить в молоке до полуготовности; добавить нашинкованные яблоки и тушить до готовности тыквы, после чего всыпать манную крупу, вымешать и варить еще 5 ми нут.

Охладить, ввести сахар, желток и взбитый белок, осторожно перемешать, выло жить на смазанную маслом сковороду и запечь. Полить маслом и подать к столу.